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Fiche: BLEU DU QUERCY

  Fiche nº 31   du 01-12-2004     vu 1045 fois   Catégorie   Vache
  Auteur/pseudo     Resus     Sous-catégorie   Entier
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la fiche
  BLEU DU QUERCY   Origine   Aquitaine-Pyrénées
  Contenu



LE BLEU DU QUERCY est un cylindre de 20 cm de diamètre sur 10 cm de haut. Fabriqué dans le Lot à partir du lait de vache cru, il est meilleur en été et en automne. Commercialisé sous papier aluminium, il se présente sous la forme d´un pain de 2,5 kg environ. Les veinures sont bien homogènes et la pâte est grasse. Ce fromage à l´odeur puissante, est parfois un peu piquant. Ce qui ne l´empêche pas d´être savoureux.



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