Dossier: "Cuisine et Recette" France posté par Patrick le 17-04-2007
Le poulet sauté chasseur
|
Introduction: Poulet sauté chasseur Consultez la fiche Poulet sauté chasseur téléchargez le fichier.pdf t Lien utile : |
lecochonetleboeuf - charcuterie et boucherie | ||
 Charcuterie, boucherie et traiteur | ||
47 visiteur(s) et 2 membre(s) en ligne. | ||
Menu Principal
Lettre d'information
Vous devez être Membre pour vous abonner.
Forums Infos
Activité du Site
| 16 | articles journaux |
| 275 | cartes Postales |
| 94 | collections |
| 79 | dessins |
| 61 | donations |
| 301 | Dossiers |
| 591 | fich.énergétiques |
| 194 | fiches Humour |
| 6 | forums |
| 299 | fromages |
| 2 | Le Cochon |
| 328 | lexique fromage |
| 479 | lexique recette |
| 35 | liens Web |
| 193 | livre d'or |
| 19770 | membres |
| 630 | photos |
| 791 | proverbes citations |
| 94 | quizz |
| 554 | recettes F.&Légumes |
| 9583 | saints |
| Top 10 |
Progression dossier:
/ Index / Répartition / Sélection / Dossier / PhotoLe poulet sauté chasseur
| Photo-Image 1 à 18 sur 18 |
Inciser puis lever les membres en découpant à la jointure
Désolé. Vous devez être membre pour voir les vidéos ou les fichiers à télécharger! S'inscrire |
 Découper jusqu´à les sots-l´y-laisse puis prélever le membre |
 Couper à la jointure |
 Dégager le manchon |
 Faire une incision dans la peau de la contre-cuisse et passer la tête du tibia à l´intérieur |
 Aile ou cuisse difficile de faire la différence |
 Enlever le guidon de l´aile |
 Dégager à la jointure et lever le flanc |
 Lever le flanc |
 Couper à la jointure et dégager l´aile |
 Désosser l´humérus, couper la tête pour pouvoir l´enfiler dans le blanc de l´aile |
 Difficile de différencier aile ou cuisse! |
 Singer (rouler dans la farine) et faire sauter |
 Réserver au chaud le temps de préparer la sauce |
 Confectionner un fond de volaille avec la carcasse et toutes las parures de la découpe |
 Cuire les champignons de Paris émincés (préalablement lavés) |
 Apèrs confection de la sauce finir de cuire au four avec un couvercle |
 Présentation d´une coupe classique |
| Photo-Image 1 à 18 sur 18 |
Tous les Logos et Marques sont déposés, les commentaires sont sous la responsabilité de ceux qui les ont publiés.
Tous droits réservés © - Enregistrement, reproduction et copie interdits
Tous droits réservés © - Enregistrement, reproduction et copie interdits