Dossier: "Cuisine et Technologie" France posté par Patrick le 02-12-2007
La découpe d’une volaille
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Introduction: Découpe d´une volaille : Vidéo préparée à l´occasion d´une démonstration pédagogique, dans un laboratoire de CFA par Jean-Marc STEVENOT. Jean-Marc STEVENOT est créateur de magasin il est spécialisé dans le secteur Ğ volaille. ğ je tiens à le remercier d´avoir bien voulu se laisser filmer pour la préparation d´un DVD vidéo à la disposition des apprentis. Visionnez la vidéo découpe d´une volaille Liens utiles : Utilisation d´une volaille découpée : Consulter la fiche poulet basquaise
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