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    Recette: "salade americaine"

    Introduction

    Salade américaine

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    Salade américaine Désignation Pamplemousse 1
    Germes de soja 300 gr
    Pieds de champignons 250 gr
    Jus de citron 1
    Maïs 1 boite de 1/2
    Sel et poivre Pour mémoire
    Huile de table 5 cuillères à soupe

    Technique de travail : 1. Peler à vif le pamplemousse, le couper en tranches
    2. Ébouillanter (quelques secondes) et rafraîchir les germes de soja 3. Mélanger l'ensemble délicatement.

    2ème recette Désignation Gruyère 200 g
    Pommes 2
    Ananas 2 tranches
    Jambon sec 2 tranches (1 cm) hachées finement
    Céleri rave 1/4 de boule
    Citron 2 jus
    Ciboulette hachée quantité suffisante
    Mayonnaise 1/4 de litre environ

    1. Technique de travail :

    2. Couper en julienne, gruyère, pommes, ananas, jambon
    3. Hacher finement, le céleri,
    4. Faire macérer dans le jus de citron, saupoudrer de ciboulette
    5. Servir la sauce mayonnaise à part.

     
     


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