Deux recettes faciles à exécuter, cependant avoir comme toujours beaucoup d'application lors de la préparation des viandes car merguez ou saucisse quand il y à un nerf, fragment d'os, cartilage, tissus aponévrique, même si le goût est bon le fait de tomber sur ces derniers éléments indésirables gâchent le plaisr de la dégustation et n'oublions pas la merguez n'est pas une poubelle comme le boudin pour certains charcutiers..

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