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    64 fiches "A"

    Fiches 1 à 10 sur 64       1  2  3  4  5  6  7                Tri croissant   Tri decroissant
     A
    TitreContenuDétails

    A
    Lexique
    France
    Fiche de Resus Posté le 19-02-2007
    Oter la partie centrale des pommes, poires, etc...
     

    A
    Lexique
    France
    Fiche de Resus Posté le 19-02-2007
    1 - Mettre dans une étuve certaines préparations afin de les faire sécher ou de les mettre à l'abri de l'humidité 2 - Placer certaines pièces en pâte levée dans une étuve en vue d'une fermentation 3 - Cuire doucement à l'étouffée certaines préparations (ex: haricots-verts)
     

    A
    Lexique
    France
    Fiche de Resus Posté le 19-02-2007
    Tissu à trame peu serrée utilisé pour filtrer une composition
     

    A
    Lexique
    France
    Fiche de Resus Posté le 19-02-2007
    Enlever la queue des fruits préalablement lavés et égouttés
     

    A
    Lexique
    France
    Fiche de Resus Posté le 19-02-2007
    Eliminer les parties non comestibles d'un aliment.
     

    A
    Lexique
    France
    Fiche de Resus Posté le 19-02-2007
    Se dit d'un mélange intime de beurre, d'huile avec le jaune d'oeuf, telle la mayonnaise ou d'un mélange de plusieurs matières grasses comme la margarine.
     

    A
    Lexique
    France
    Fiche de Resus Posté le 19-02-2007
    Éliminer une partie de l'eau imprégnant un aliment en le plaçant dans un tamis, dans un chinois, une passoire ou en utilisant une essoreuse centrifuge.
     

    A
    Lexique
    France
    Fiche de Resus Posté le 19-02-2007
    Grande cuillère plate, percée de trous, pour écumer ou retirer des aliments d'un liquide
     

    A
    Lexique
    France
    Fiche de Resus Posté le 19-02-2007
    Retirer l'écume en surface d'un sirop, fond, sauce, à l'aide d'une écumoire.
     

    A
    Lexique
    France
    Fiche de Resus Posté le 19-02-2007
    Eplucher spécifiquement les graines des légumineuses (petits pois, fèves, haricots en grains).
     
    Fiches 1 à 10 sur 64       1  2  3  4  5  6  7                Tri croissant   Tri decroissant

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