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Messages 1 à 30 sur 186
Message de Boniface(France) posté le 03-09-2020   20:48
Je tenais à vous remercier pour votre initiative. Site simple mais instructif il m'a permis de me lancer et réussir certaines choses.
Merci.
Franck.
Message de Domfeder(Chezy sur Marne 02570 France) posté le 10-01-2020   17:35
Merci pour toutes ces données très intéressante qui m'apprenne beaucoup de choses.
Etant ancien boucher je me suis mis a la charcuterie depuis que je suis en retraite, j'en fais profiter mon entourage.
L'ancien site était plus facile a utiliser.
Merci encore, et merci pour ces dosages ci minutieux.
Message de Fredpapa(Saint-Vite/France) posté le 09-01-2020   19:55
Bonjour,

Je tiens à remercier tout particulièrement notre cher Résus qui fait un travail formidable et colossal pour le développement et le fonctionnement de notre site et ce pour notre plus grand bonheur à toutes et à tous.

Nous sommes loin de nous imaginer l'énorme quantité de travail que cela peu occasionner, un casse tête permanent qui lui prend un temps fou mais qu'il fait avec un grand plaisir.

Encore merci pour tous les services rendus et ceux à venir mon cher jean-Jacques !
Message de Tontonjeanmarc(Le havre) posté le 27-12-2019   19:08
bonsoir merci de votre accueil
excellent site bon courage jmarc
Message de Testeur(Alsace) posté le 07-12-2019   08:47
Bonjour, je viens de gouter mes pâtés de volailles aux cèpes élaborer selon votre recette,(sublime) et tenais a vous remercier pour l'ensemble de votre travail su ce site .
Site qui est remarquable, et que je consulte régulièrement.

Bonne fêtes de fin d'année et surtout joyeux Noël.

Testeur
Message de Guitarjo(Limoges/France) posté le 01-12-2019   13:53
Bonjour et félicitations pour votre site... j'adore les recettes, ma préférée est le pâté de campagne, que j'utilise tous les ans. Bravo.
En revanche... la navigation sur le site est trop compliquée, pas intuitif du tout... A chaque fois, je passe un temps infini à retrouver la recette... Là, par exemple, je cherche la recette des rillettes de faisan. OK, trouvé sur Youtube, mais sur le site, pour avoir la liste des ingrédiens par exemple... c'est la croix et la bannière... dur, dur. Limite, ça donne envie d'abandonner ! Vous pouvez pas améliorer le truc ?
Ce serait top d'avoir un accès direct aux recettes...
Merci et à bientôt.
Message de Colin54(Luneville) posté le 19-09-2019   17:12
C'est une mine d'information ce site. Je pratique la decoupe en amateur lol
Quel partage d'expérience formidable!!!!
Merci, merci, merci!
Message de Actiontrail(Agen) posté le 10-09-2019   17:17
Pure merveille ce site
Merci de partager votre expérience
Message de Harold(Villelaure 84530 France) posté le 28-04-2019   05:41
Je renoue le contact après une trop longue absence mais je n'ai fait aucune infidélité au site et à ses excellents pédagogues es-boucherie/charcuterie. Vous demeurez ma référence exclusive pour toutes les recettes que j'utilise pour régaler les adhérents de notre association "croqueurs de pommes PACA" (Li Vieii Pero") (380 membres, 120 à 170 couverts, 3 fois par an).
Vos fiches nous servent à préparer les menus mais aussi à former les membres de l'équipe de cuisine.
Avec toute notre reconnaissance, un grand merci.
Message de Petitgris(Troyes ( aube )) posté le 15-08-2018   10:24
bonjour ! je ne vient pas très souvent ! mais c'est toujours un vrais plaisirs de parcourir le site ( bien la nouvel présentation!!!!)
Message de Thievenaz(Chambery France) posté le 01/03/18   12:42
Pour un ultra novice comme moi, ce site est une Pure Merveille. Merci à Vous Tous.
Message de Askolen(Ornans (Doubs)) posté le 22/01/18   17:19
Très bon site et excellente attitude de tous le monde. On sent un désir d'entre-aide, sans se prendre la grosse tête. C'est super, longue vie à "le cochon et le boeuf" et merci pour tous vos conseils.
Message de Chabah(Agadir) posté le 02/11/17   22:33
ou je trouve les modules de boucherie
Rep:
Merci de poser votre question dans le forum...
Message de Fabie(Ain) posté le 12/04/17   11:22
super site, quand on aime cuisiner et faire ses charcuterie soi même .. GÉNIAL et super équipe .... bravo
Message de Lepipasso posté le 08/04/17   11:22
très bon site
de bonne recette bravo
Message de Jeanbonneau posté le 28/03/17   15:38
Merci de votre attention, bonne continuation à toute votre équipe.
Message de Nard(Belgique) posté le 22/01/17   17:57
super pour vos video de charcuterie qui maide beaucoup
Message de Jean-Marie posté le 20/01/17   14:40
Bonjour Jean-Jacques et Patrick
je vous remercie pour vos vœux et vous prie d'accepter les miens en retour
tous mes vœux de bonheur et de prospérité à votre site
il m'a été d'un très grand secours et m'a beaucoup aidé dans mes travaux de préparation.
J'ai réussi bon nombre de préparations et actuellement encore il y a le fameux jambon cru qui est dans le garage
tous les jours, je passe à côté, il a 10 mois de séchage et il fleure bon. il me tarde de pouvoir y goûter
j'ai respecté à la lettre la préparation notamment pour le salage, je suis fier de ce résultat,
espérons qu'il sera bon à déguster, vivement Mars 2017.
Encore merci pour toute votre aide et vos conseils , forum et vidéos annexes.
je visite régulièrement le site par plaisir et pour peaufiner mon savoir et je découvre constamment des idées de futures préparations.
Cordialement
NB:Vous pouvez-si vous le souhaiter publier ce message, je ne sais pas dans quelle rubrique le poster
Au plaisir pour une nouvelle année 2017 de prise de contact
Jean-Marie
Message de Christophe(USA) posté le 09/01/17   18:57
Permettez moi de vous écrire (j'aurais pu laisser un petit message "public" mais ne voulais pas encombrer le forum) pour vous remercier pour la saine gestion de votre site. Je m'explique :
Figurez vous que votre site m'a permis d'être mis en contact avec un des membres (Serge G.), depuis les USA où nous résidons tous les deux (La Floride pour sa part, New York pour la mienne), et que c'est donc toujours très chouette de pouvoir échanger des infos "cuisine" avec des collègues qui ne sont pas (ou plus) eux non plus sur notre bon sol Français !
Votre site est une mine d'or pour la cuisine pour les passionnés que nous sommes tous ici, et par ailleurs un formidable vecteur de réseautage et de communication !
Je profite de mon message pour vous souhaiter d'excellentes fêtes de fin d'année.
Bien à vous,
Christophe / Monte-Cuisto
Message de Titi69(Saint Martin en Haut) posté le 06/01/17   10:39
Bonjour, un petit mot pour vous remercier du temps passé pour toutes ces recettes et vidéo qui ,grace à elles , m'ont permis (pour le moment) de réaliser un super jambon cru d'un an maintenant , délicieux et pas trop salé comme certain le font ... mise en route dans les prochain jour de 2 nouveaux jambons et je vais essayer quelque terrines ! Merci
Message de Catgeo(Castellane, dans le 04, en France bien sûr) posté le 22/09/16   08:24
Bonjour à vous, je fais un peu de salaison en suivant vos conseils ...
Merci pour votre site qui est La mine de renseignements idéale, en ce qui me concerne.
Bravo pour votre professionnalisme !
Encore merci pour ce partage de connaissances.
Georges Désailloud.
Message de Alaine posté le 16/02/16   17:42
Bonjour à vous . merci de m'avoir accueilli parmi vous sur votre site . je fais des saucissons secs et un peu de fumage (filets mignons magrets saumon ) j'y apprends beaucoup . . merci encore .
Message de Martin36m79(SAINT-MAXIRE 79410 FRANCE) posté le 25/01/16   14:28
Bonjour,
J'ai découvert ce site par hasard qui est très bien, recettes bien expliquées à travers les vidéos. Merci de faire partager votre savoir faire de professionnel, et il faut le souligner gratuitement. MERCI
M MARTIN
Message de Trocmich posté le 14/01/16   09:21
Je vous souhaite à vous et à toutes votre équipe, une bonne année 2016.
J'aime m'y promené, voir et essayer vos recette comme celle de andouille aux œufs que je vais faire cette semaine, je parle aussi souvent de votre site sur facebook ou j'ai le groupe
merci encore pour tout le travail que vous Faites.
Michel
Message de Druide(France) posté le 10/12/15   10:31
BONJOUR,

J'aime bien ce site parce qu'il est organisé.
J'aime bien ce site on y parle travail , compétences et expérience d'une vie, ce qui sous tend salaires, sécurité etc.
Message de Frosts(France) posté le 23/11/15   19:47
Cool votre site, merci bravo.
Message de Kojak(France) posté le 18/10/15   15:59
bravo,

le site qu'il fallait et vous l'avez fait

un gros merci
Message de Bebert2(Bruxelles) posté le 14/10/15   19:24
Un grand merci pour ce site si intéressant
Message de Sarraz33(Pugnac) posté le 27/09/15   14:10
un grand merci pour la recette des grattons.
tout simplement genial.avec la video et la recette pdf :inratable!
que du bonheur
merci
Message de Yoyomomo(Le Havre) posté le 23/07/15   16:34
Bravos pour votre site, merci de communiquer vos connaissances.
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