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    Laitue

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    103    Laitue   France   Salade de cresson aux croûtons et à l’ail   Ingrédients pour 4 personnes: 1 botte de cresson, 1 gousse d’ail, quelques croûtons de pain rassis, sel, poivre, 1 cuil/s d’huile de noix et 1 cuil/s de vinaigre de noix. Laver la botte de cresson sous un filet d’eau froide. Frotter la gousse d'ail sur les croûtons de pain, réserver. Préparer la sauce vinaigrette avec l … Lire plus 
    358    Laitue   France   Laitue gratinée aux échalotes   Ingrédients pour 4 personnes: 2 laitues, 2 échalotes, 1 c. à soupe de beurre, ½ verre de bouillon de volaille (ou de vin blanc), 1 jaune d’œuf, 25 cl de crème fraîche, sel, poivre Enlever les feuilles abîmées des 2 laitues et les rincer entières sous l’eau. Porter à ébullition une casserole d’eau salée. Jeter le … Lire plus 
    101    Laitue   06-Alpes Maritimes   Laitues farcies à la casserole   Ingrédients pour 4 personnes: coeurs de laitues bien pommées 500g de bœuf haché 2 œufs 30 g de beurre 50 g de mie de pain trempée dans du lait 3 échalotes 6 brins de persil plat 2 gousses d’ail 1/2 citron 30 cl de bouillon (cube) de bœuf muscade, cumin, sel, poivre Faites revenir les échalotes hachées avec une noisette de … Lire plus 

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