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    Pomme de terre

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    635    Pomme de terre   France   Méli-mêlo de la terre et de la mer   Ingrédients pour 4 personnes: 12 petites pommes de terre primeur (600 g env.), 1/2 litre de moules, 1/2 litre de coques, 4 oignons, 500 g de mâche, 1 gousse d’ail, 2 cuillère. à soupe de cerfeuil, 10 cl de vin blanc, 5 cuillère. à soupe d’huile, 3 cuillère. à soupe de vinaigre de cidre, poivre, sel Pr … Lire plus 
    626    Pomme de terre   08-Ardennes   Salade au lard ardennaise   Mélange harmonieux de pissenlits, pommes de terre, lard gras, lard maigre et vinaigre chaud. Eplucher 1 kg de P D T, les faire cuire à l'eau salée. Eplucher 3 kg de pissenlits ( salade frisée si pas ) les laver, essorer et découper finement. Les mettre dans une cocotte en fonte huilée, avec les P D T égouttées et coupées en rondelles … Lire plus 
    627    Pomme de terre   08-Ardennes   La cacasse des Ardennes   1kg de P D T, 4 tranches de lard maigre, 2 oignons, 4 C A S de saindoux ( ou huile ) 2 C A S de farine, 3 caïeux d'ail, thym, laurier, persil, sel poivre. Faire revenir le lard, lorsqu'il est bien doré, le retirer et réserver. Ajouter le saindoux, faire rôtir les P D T coupées en en 2 ou 4 selon la taille, lorsqu'elles sont doré … Lire plus 
    530    Pomme de terre   France   Méli-mélo à la béchamel   Ingrédients pour 6 personnes: 10 tranches d'épaule cuite dégraissée et découennée. 4 pommes de terre moyenne. 4 carottes moyenne. 6 où 7 endives. 100 gr d'emmental rapé. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Sauce béchamel faite avec 20 cl de crème liquide. Cuire les endives a l'eau 15 mn. Couper les pommes de terre en dés et … Lire plus 
    489    Pomme de terre   France   Gratin dauphinois   Ingrédients pour 4 personnes: 25 g de beurre, 1/2 l de lait, 25cl de crème fraîche liquide, 1kg de pommes de terre, 100g de gruyère râpé, 2 gousses d'ail et un bouquet garni, noix de muscade, sel, poivre blanc. Préparation Lavez et pelez les pommes de terre. Coupez-les en tranches fines de même épaisseur (maximum 1/2 cm d … Lire plus 
    490    Pomme de terre   France   Pommes de terre grenailles sautées   Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de Pommes de Terre Grenailles - Bien lavées, bien frottées mais pas épluchées. Il faut qu'elles aient la même taille pour une cuisson équilibrée. 4 belles Gousses d'Ail en chemise - C'est à dire non épluchées. 1 branche de Thym frais. 1 feuille de Laurier frais. 200 g de Fromage blanc. … Lire plus 
    491    Pomme de terre   France   Salade aux pommes de terre   Ingrédients pour 4 personnes: 4 pommes de terre (variété qui tient à la cuisson), 2 oeufs durs, 2 tomates,1 poivron, 1/2 concombre, 1 grosse boite de thon au naturel, 4/5 filets d'anchois à l'huile Sel, poivre,persil Préparation: Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante pendant 1/2 h environ Égoutte … Lire plus 
    492    Pomme de terre   France   Tourte aux pommes de terre   Ingrédients pour 6 personnes: - 5 pommes de terre - crème fraîche épaisse - 2 pâtes brisées - sel et poivre Préparation: Eplucher et couper en lamelles les pdt. Mettre une pâte dans un moule à tarte, disposer les rondelles de pdt dessus et saler puis recouvrir de l'autre pâte et faire une cheminée au centre*. … Lire plus 
    431    Pomme de terre   France   Raclette   Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 200g de viande des Grisons 1 kg de fromage à raclette cornichons sel, poivre Recette : Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée. Emincez très finement la viande des Grisons. Placez le fromage devant une résistance chauffante. Raclez le fromage fondu et … Lire plus 
    281    Pomme de terre   France   Poêlée de crevettes et de pommes de terre   Ingrédients pour 4 personnes: 12 petites pommes de terre primeur, 4 gousses d’ail, 4 brins de persil, 20 crevettes roses cuites, 4 cuillère. à soupe de ketchup, 10 cl de vin blanc, 1 cuillère. à café de Cognac, huile, sel, poivre Faites bouillir les pommes de terre 10 min (elles seront encore fermes). Égouttez-les. Déc … Lire plus 
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