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Posté le 09-10-2022 Journal: "Formation-Enseignement et Consommation" France
L´art de la découpe des fromages
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Comment découper un fromage?
La découpe des fromages est un savoir-faire. Chaque type de fromage nécessite une technique de découpe spécifique afin de respecter sa forme, sa texture et ses saveurs.
Tout d’abord, il faut choisir le bon couteau pour chaque type de fromage, puis couper en fonction de la forme et de la consistance du fromage.