Bonjour ,

On me propose du cul noir bio à 3 euros Le kg (sur pieds) quelqu'un peut-il me dire le ratio du poids utile par rapport aux déchets.

Ne me dites pas svp que tout est bon dans le cochon ..

Merci

Pierre

bonjour Pierre84,oui tout est bon dans le cochon,comestible ,transformable,ou utilisable dans certaines races les soies du dos les plus longues servent encore a la couture de chaussures de montagne . mais il est evident que si tu fait que des saucisses et du jambon et de la viande fraiche tu ne vas utiliser que un peu moins que la moitié du poids vif ,mais bon le cours de la viande au kilo en bio pour des races comme le cul noir ou le gascon et a 15 euro le kg au minimum surtout en bio don tu fait une affaire,le cul noir si il est tres gros plus de 150 kg est assez gras mais c'est du tres bon gras. il y a sur ce forum toute les recettes de transformation pour un porc elles sont tres bien expliquées tu peux transformer un porc vif en entier donc tout est bon (mais c'est du boulot) bonne journée.

Bonjour,
Consultez cette page pour plus d'informations
https://www.ifip.asso.fr/sites/default/files/pdf-documentations/tp2004n1quiniou04.pdf
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