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Forum Public
Sujet: Congélation de la mortadelle
Bonjour
J'ai fait de la mortadelle qui est loin d'être mauvaise fraîche mais jai tenté de la mettre sous vide et de la congeler et une fois décongelée je la trouve spongieuse .. elle perd énormément au niveau de la texture. Un conseil ?
Merci
Pierre
J'ai fait de la mortadelle qui est loin d'être mauvaise fraîche mais jai tenté de la mettre sous vide et de la congeler et une fois décongelée je la trouve spongieuse .. elle perd énormément au niveau de la texture. Un conseil ?
Merci
Pierre
 | Patrick [Forcené]Messages: 2534    |
Je ne suis pas étonné
Changez de méthode de conservation
Sous bouillon au froid
_________________________________
Changez de méthode de conservation
Sous bouillon au froid
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