Bonjour, je me permets de demander conseil sur ce forum. Je vais avoir 34 ans cet été et bien qu'ayant de nombreux diplômes je n'ai pas vu une fiche de paye depuis 4 ans. Sachant que j'aime cuisiner, que j'aime créer des plats et que j'adore la charcuterie, je me suis inscrit sur la liste d'attente d'une formation pour adultes en alternance d'1 année avec pour titre final un cap/ bep, qui doit commencer au mois de septembre (orne). J'ai réalisé une évaluation en milieu de travail pendant 1 semaine qui m'a vraiment beaucoup plu. J'attends de voir si je suis accepté, mais je me pose beaucoup de questions. Mon but c'est de trouver du travail d'une part, et d'autre part d'avoir un jour, le plus rapidement possible, mon commerce, hors je me rends compte que ce n'est pas si facile de trouver du travail comme ouvrier charcutier traiteur, ceux ci préférant ( ce que je comprends) travailler avec des apprentis moins coûteux. J'aimerai avoir l'avis des professionnels présents sur ce site, peut être même de personnes qui ont effectué des formations pour adultes. Ais je raison de me lancer dans ce métier ? Merci d'avance

bonjour Grouilk : personnellement je t 'encourage à le faire ,car les métiers de bouches sont très demandés ..et les fins charcutiers en disparitions . certes il y a bien des industriels , mais rien à comparer avec un charcutier , un maître charcutier...
peut être tu vas galérer pour trouver un charcutier de bonne renommée ,pour apprendre , mais au final ça vaut le coup . surtout si tu désires t 'installer à ton compte
un fin charcutier va forcement toucher une clientèle aisée et donc de bouche à oreille ..
mais au départ , je comprend que ce n' est pas évident car ,oui ils prennent des apprentis ...mais beaucoup décrochent aussi ...car charcutier , boucher, boulanger ,patissier sont des métiers qui demandent beaucoup de rigueur , et aussi à être démerdard ....je me souviens d 'un maître charcutier sur le nord de la françe ou j' avais fais une formation avec mon école à l' époque ....c 'était sa phrase un charcutier doit être démerdard ....et franchement ça m' a toujours titillé l' esprit et fais avancer ....car il a fait une super carrière
maintenant tu as 34 ans ... et tu sais ou tu veux aller , et je pense qu un artisan ne serait pas indifférent à ta motivation....le tout fais à l' ancienne par lettre en regardant les pages jaunes .
j' ai 50 ans je suis boucher , et j' ai toujours eu du travail ...artisan , grande surface ..mais j' aime mon métier , il faut aîmer ce métier pour te sentir à l' aise
tu vois j' aîme venir içi encore pour y apprendre , et y découvrir des recettes ,des conseils ,enfin même à 50 ans j' aîme encore apprendre , toujours cette soif de savoir ,et de transmettre aux jeunes
après des recettes du genre pieds de porcs farçis ,ce n' est pas tous le monde qui sait faire ,et connait ça ...moi personnellement sur ce que je vois içi c 'est du haut de gamme ..
mais à 34 ans , si tu as de la trésorerie , je tenterais ....les plats cuisinés , le traîteur ça marche toujours ,les gens ne prennent plus le temps ,et avec le travail ne peuvent pas toujours cuisiner ...je dirais que les jeunes iront chez mc do ,et les vieux aiment se faire plaisir ....enfin voila ça n' engage que moi

Merci beaucoup pour ton gentil message. Pour ce qui est des fonds je ne les ai pas, et même si je les avais je vois mal me mettre à mon compte sans expérience. Il y a des offres, mais souvent 3 ans d'expérience sont demandées, ce qui signifie que c'est bien de trouver une première embauche qui est compliquée.