Bonjour et Bonne Année à tous,

Mon fils me demande pour ses pique-niques à l'école de lui faire une tête en tortue. C'est une version très belge ou à tout le moins nordique de pat de tête en gelée tomatée et vinaigrée. Ça se fait traditionnellement avec des têtes de veau ou de cochon.

J'ai donc commandé 2 têtes de cochon à mon boucher préféré. J'ai googlé un peu mais n'ai pas trouvé de recette qui me semble bien. Auriez vous éventuellement des idées?

Dans le cas contraire, je vais m'inspirer de ceci.
http://recettes.doctissimo.fr/tete-de-veau-en-tortue.htm

A bientôt
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Finalement je suis parti sur cette recette ci qui me semble pas mal.
http://undemisieclederecettes.blogs.lalibre.be/archive/2011/11/10/tete-de-porc-en-tortue.html
J'ai par contre commencé par faire dégorger mes têtes coupées en deux dans de l'eau claire pendant quelques heures. Je vous tiendrai au courant de l'évolution.

[Ce message a été édité par son auteur pour la dernière fois le 05 Jan 2018 13:14]

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Sympa la 2ème recette jetez-vous à l'eau!
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