Fiche de Resus
Posté le 28-02-2018 Lexique-gastronomique: "Oligo-éléments et Autre" France
Fibres
ensemble des composants de l´alimentation qui n´est pas digéré par les enzymes du tube digestif. Les fibres ont de fait une valeur énergétique très faible. Elles se trouvent surtout dans les fruits, les légumes et les céréales complètes et participent notamment au transit intestinal.