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16 Fiches "oligo-elements"

Fiches 1 à 16 sur 16
Fiche de Resus Posté le 07-03-2018 Lexique-gastronomique: "Oligo-éléments et  Autre"   France


[La beauté de l´intérieur] Acné, peau sèche, ongles cassants, cheveux ternes... et si c´était un manque de zinc ? Car cet oligo-élément est indispensable au bon fonctionnement des cellules de l´épiderme. Le zinc est un oligo-élément présent en très faibles quantités dans le corps : l´organisme en contient environ 2,5 g. Pourtant, son rôle est capital ! [Sauvez votre peau] Nécessaire dans plus de 200 réactions chimiques, le zinc intervient notamment dans la synthèse des .....
Fiche de Resus Posté le 06-03-2018 Lexique-gastronomique: "Oligo-éléments et  Autre"   France


Le manganèse participe à l´utilisation des glucides et des lipides par l´organisme. Il entre en jeu également dans la lutte contre les radicaux libres. Il peut même parfois remplacer le magnésium chez certaines enzymes qui en ont besoin. Des apports insuffisants en manganèse peuvent théoriquement favoriser chez l´homme des problèmes osseux. De plus, ils pourraient entraîner une augmentation du taux de cholestérol. Néanmoins, pas de panique : aucun cas de carence n'a encore été ob .....
Fiche de Resus Posté le 05-03-2018 Lexique-gastronomique: "Oligo-éléments et  Autre"   France


Le sodium est indispensable à la transmission des influx nerveux et permet la régulation de la pression artérielle. Il régule en partie la sensation de soif (le besoin en eau de l´organisme) et retient l’eau du corps en cas de chaleur. Sa concentration est contrôlée par plusieurs hormones. Il est éliminé essentiellement dans les urines mais également par la sueur et les selles. [Consommation de sel] La consommation quotidienne de sel en France se situe en moyenne autour de 7 à 9 .....
Fiche de Resus Posté le 04-03-2018 Lexique-gastronomique: "Oligo-éléments et  Autre"   France


Le potassium permet de maintenir un équilibre électrolytique (équilibre entre le sodium et le potassium intra et extracellulaire) et l´intégrité de nos cellules, tout en facilitant les réactions biochimiques. Il participe également aux influx nerveux et aux contractions musculaires. Causes et effets d´une déficience en potassium Il est assez rare, dans notre société occidentale, de trouver des individus souffrant d´une carence en potassium causée par un apport inadéquat. Les symp .....
Fiche de Resus Posté le 03-03-2018 Lexique-gastronomique: "Oligo-éléments et  Autre"   France


Calcium / Phosphore : l´un et l´autre doivent s´équilibrer pour maintenir le squelette et les dents en bon état. Le calcium est fourni en particulier par le lait, le fromage, le jaune d´oeuf, les fruits secs, les légumes verts, les fruits frais, notamment les agrumes. Le phosphore se trouve surtout dans les abats, les poissons, les mollusques, les viandes, les oeufs, les fromages, les légumes secs, les céréales. La vitamine D peut remédier à un déséquilibre calcium/phosphore. Dite .....
Fiche de Resus Posté le 02-03-2018 Lexique-gastronomique: "Oligo-éléments et  Autre"   France


Le magnésium est présent dans tous les tissus et organes, et participe à la bonne marche de toutes les grandes fonctions de l´organisme sans exception, notamment: au métabolisme des glucides, des lipides (spécialement celui du cholestérol), et des protides; à l´équilibre acide-base, ionique, et d´oxydoréduction; au maintien du potentiel de membrane cellulaire; à l´excitabilité et à la conductibilité neuromusculaire; aux processus de défense biologique avec un rôle anti-stress, .....
Fiche de Resus Posté le 01-03-2018 Lexique-gastronomique: "Oligo-éléments et  Autre"   France


Le sel est constitué à 60 % de chlore et 40 % de sodium. Un gramme de sel n’apporte que 0.4 g de sodium. L’étiquetage nutritionnel mentionne souvent le sodium ; pour obtenir l’équivalent en sel, il faut multiplier ce chiffre par 2.54. Le sodium (Na) est en grande partie présent dans les liquides extracellulaires ( dans le sang et la lymphe). Il est couplé au chlore (Cl) sous forme de chlorure de sodium (Na Cl) qu´on utilise tous les jours pour saler nos aliments. Il est employé de .....
Fiche de Resus Posté le 28-02-2018 Lexique-gastronomique: "Oligo-éléments et  Autre"   France


Ensemble des composants de l´alimentation qui n´est pas digéré par les enzymes du tube digestif. Les fibres ont de fait une valeur énergétique très faible. Elles se trouvent surtout dans les fruits, les légumes et les céréales complètes et participent notamment au transit intestinal. .....
Fiche de Resus Posté le 27-02-2018 Lexique-gastronomique: "Oligo-éléments et  Autre"   France


Le calcium est un composant important d´un régime sain; les produits laitiers en sont une excellente source. Son déficit mineur peut affecter la formation des os et des dents. Son excès provoque l´apparition de calculs rénaux. La vitamine D est nécessaire pour absorber le calcium .....
Fiche de Resus Posté le 08-02-2018 Lexique-gastronomique: "Oligo-éléments et Caractéristique"   France


[Rôles:] Antioxydant. [Indications :] Lutte contre le vieillissement. [Sources alimentaires principales:] Céréales complètes, foie, viande, germes de blé, levure de bière. .....
Fiche de Resus Posté le 07-02-2018 Lexique-gastronomique: "Oligo-éléments et Caractéristique"   France


[Rôles:] Croissance osseuse. [Indications :] Prévention de la carie dentaire, ostéoporose. [Sources alimentaires principales:] Légumes (asperges, champignons haricots, tomates, lentilles, ...), thé. .....
Fiche de Resus Posté le 06-02-2018 Lexique-gastronomique: "Oligo-éléments et Caractéristique"   France


[Rôles:] Cicatrisation des plaies,métabolisme du calcium, défenses immunitaires. [Indications :] Acné, lutte contre la chute des cheveux. [Sources alimentaires principales:] Huîtres, poisson, viande, jaune d´oeuf, fruits et légumes secs. .....
Fiche de Resus Posté le 05-02-2018 Lexique-gastronomique: "Oligo-éléments et Caractéristique"   France


[Rôles:] Fonctionnement de la thyroïde. [Indications :] Troubles fonctionnels de la thyroïde. [Sources alimentaires principales:] Sel de cuisine iodé, crustacés, poissons de mer, coquillages. .....
Fiche de Resus Posté le 04-02-2018 Lexique-gastronomique: "Oligo-éléments et Caractéristique"   France


[Rôles:] Anti-inflammatoire, antiviral, formation de l´hémoglobine. [Indications :] État grippal, inflammation aiguë, anémie. [Sources alimentaires principales:] Foie de veau, avocat, chocolat, noix, huîtres, coquillages. .....
Fiche de Resus Posté le 03-02-2018 Lexique-gastronomique: "Oligo-éléments et Caractéristique"   France


[Rôles:] Formation de l´hémoglobine. [Indications :] Anémie, hémorragie, grossesse. [Sources alimentaires principales:] Abats, moules, fruits secs, cacao. .....
Fiche de Resus Posté le 18-01-2018 Lexique-gastronomique: "Oligo-éléments et Généralité"   France


Ce sont des sels minéraux dont la présence est indispensable en quantité très faible. .....
Fiches 1 à 16 sur 16


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