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Charcuterie, boucherie et traiteur
 
 
 
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Fiche: COMTÉ

  Fiche nº 107   du 01-12-2004     vu 1180 fois   Catégorie   Vache
  Auteur/pseudo     Resus     Sous-catégorie   Entier
  Titre de
la fiche		   COMTÉ   Origine   Franche-Comté
  Contenu



Fromage d´Appellation d´Origine Contrôlée (AOC), à pressée
Se dit de la pâte de certains fromages dont l´égouttage a été suivi d´une mise en presse, manuelle ou mécanique.', '300','white')"onMouseout="hideddrivetip()"> pressée
Se dit d´un fromage dont le caillé est pressé au moment du moulage afin d´éliminer le maximum de lactosérum.', '300','white')"onMouseout="hideddrivetip()"> pâte pressée cuite, au lait de vache et fabriqué dans une partie de la Franche-Comté.


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