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Fiche: LA MOTHE-SAINT-HERAY
Fiche nº 167 | du 01-12-2004 vu 995 fois | Catégorie | Chèvre |
Auteur/pseudo | Resus | Sous-catégorie | Entier |
Titre de la fiche | LA MOTHE-SAINT-HERAY | Origine | Poitou-Limousin |
Contenu | LE LA MOTHE-SAINT-HÉRAY prend le nom de son village d´origine, dans le Poitou. Il est fabriqué à petite échelle dans des laiteries. Il se présente sous la forme d´un disque plat de 10 cm de diamètre. l´affinage se fait pendant quinze jours, en cave sèche. d´une saveur plutôt relevée, ce fromage est revêtu d´une croûte blanchâtre. Choisissez-le quand il est tendre sous le doigt. |