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Fiche: PASSE l´AN
Fiche nº 200 | du 01-12-2004 vu 1323 fois | Catégorie | Vache |
Auteur/pseudo | Resus | Sous-catégorie | Entier |
Titre de la fiche | PASSE l´AN | Origine | Aquitaine-Pyrénées |
Contenu | LE PASSE-l´AN est un fromage fabriqué dans la région de Montauban à partir de lait de vache pasteurisé. l´affinage, comme le nom du fromage l´indique, est long : il peut durer deux ans. La meule dépasse 40 kg. A l´oeil, la pâte du fromage est d´un vert jaune. Le Passe-l´an est une imitation du Grana italien. |