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Fiche: PIGOUILLE

  Fiche nº 217   du 01-12-2004     vu 435 fois   Catégorie   Vache ou Chèvre
  Auteur/pseudo     Resus     Sous-catégorie   Mixte
  Titre de
la fiche
  PIGOUILLE   Origine   Poitou-Limousin
  Contenu



LA PIGOUILLE désigne la perche avec laquelle les habitants du marais poitevin poussent leurs barques. C´est aussi le nom d´un fromage industriel au lait de chèvre ou de vache.
Il s´agit d´une pâte molle, légèrement pressée.
La saveur de la Pigouille est très neutre, pour ne pas dire fade.



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