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Fiche: RUFFEC

  Fiche nº 234   du 01-12-2004     vu 1564 fois   Catégorie   Chèvre
  Auteur/pseudo     Resus     Sous-catégorie   Entier
  Titre de
la fiche		   RUFFEC   Origine   Poitou-Limousin
  Contenu



LE RUFFEC est un fromage fermier qui a la forme d´un disque épais. Fabriqué dans le Poitou comme son nom l´indique, il se trouve sur les marchés du coin.
Affiné pendant un mois, sa pâte est assez ferme sous le doigt. Le Ruffec a une saveur noisetée.



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