Sous-catégorie de Resus
Postée le 06-12-2004 LexiqueFromage: "Lexique et Français" France
Traçabilité
Méthode de travail permettant de suivre un produit ou un groupe de produit, de sa fabrication à sa vente. Ainsi, cette méthode permettra de suivre la fabrication de la journée d´un producteur, son affinage et sa vente chez le fromager ou dans un autre lieu.