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Ultrafiltration

Fiche de Resus Postée le 06-12-2004 LexiqueFromage: "Lexique et Français"   France
Ultrafiltration
Par ce procédé, le lait est poussé à travers une membrane semi-perméable qui sélectionne et retient protéines et matières grasses, tandis qu'elle laisse passer l´eau, le lactose et certains sels minéraux


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