Le cochon et le boeuf
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Technologie: "viandes impropres consom"
Cours
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Ce sont des viandes issues
de carcasses ou de quartiers qui ont été contrôlés par
les services vétérinaires, présentant des défauts ne
permettant pas la commercialisation normale. /> Défauts: - de qualité nutritive
- d'aspect /> - de couleur
- d'odeur
- de
conservation
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