Dossier: "Pâtisserie et Salée" France posté par Patrick le 30-01-2008
Foncer un cercle en pâte brisée
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Progression dossier:
/ Index / Répartition / Sélection / Dossier / PhotoFoncer un cercle en pâte brisée
| Photo-Image 11 à 20 sur 20 |
 Cercle bien foncé |
 Réaliser la bordure |
 Aspect de la bordure avant découpe |
 Découper au rouleau |
 Réserver les chutes de pâte, mais ne pas trop les malaxer pour éviter de leur donner du corp. |
 Monter la bordure |
 Bien égaliser l´épaisseur |
 Pince à tarte |
 Réaliser le pinçage |
 Tarte foncée et pincée passer l´ongle entre le cercle et la pâte pour redresser la bordure pincée |
| Photo-Image 11 à 20 sur 20 |
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