L´estampillage des carcasses Boucherie, Technologie, France

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L´estampillage des carcasses

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Dossier: "Boucherie et Technologie" France posté par Patrick le 16-12-2007

L´estampillage des carcasses

Introduction:

L´ESTAMPILLAGE DES CARCASSES

Consultez la fiche L´ESTAMPILLAGE DES CARCASSES

A la fin de la chaîne d´abattage, le Vétérinaire Inspecteur appose, après la visite post mortem, une estampille sur les carcasses pour le transport, la traçabilité et la commercialisation. l´estampille est un droit de circulation sanitaire pour les établissements nationaux ou européens.

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