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Technologie: "estampillage carcasses"

L'ESTAMPILLAGE DES CARCASSES

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A la fin de la chaîne d'abattage, le Vétérinaire Inspecteur appose, après la visite post mortem, une estampille sur les carcasses pour le transport, la traçabilité et la commercialisation.
L'estampille est un droit de circulation sanitaire pour les établissements nationaux ou européens.

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