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Recette: "pate sucree par sablage"

Pâte sucrée par sablage

• Tamiser la farine,
mettre dans la cuve,
• Ajouter le sucre glace,
• Couper le beurre en morceaux,
• Sabler,
• Vérifier le sablage,
• Ajouter le sel,
• Ajouter l'extrait de vanille,
• Ajouter l'extrait de zeste de citron,
• Ajouter les œufs, • Mélanger,
• Mélanger sans corser,
• Fraser, • Aplatir,
• Mettre au froid,
• Utiliser la pâte le plus rapidement, plus elle est froide moins elle colle, ne pas utiliser trop de farine

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Couper le beurre en morceaux, mettre dans la cuve Pour avoir toute la leçon télécharger gratuitement le fichier .pdf   

Sabler  

Vérifier le sablage  

? Ajouter le sel
? Ajouter l'extrait de vanille
? Ajouter l'extrait de zeste de citron 

? Ajouter les ?ufs
? Mélanger  

? Mélanger sans corser, fraser  

  

Aplatir  


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