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Recette: "pate sucree par sablage"

Pâte sucrée par sablage

? Tamiser la farine,
? mettre dans la cuve,
? Ajouter le sucre glace,
? Couper le beurre en morceaux,
? Sabler,
? Vérifier le sablage,
? Ajouter le sel,
? Ajouter l'extrait de vanille,
? Ajouter l'extrait de zeste de citron,
? Ajouter les ?ufs, ? Mélanger,
? Mélanger sans corser,
? Fraser, ? Aplatir,
? Mettre au froid,
? Utiliser la pâte le plus rapidement, plus elle est froide moins elle colle, ne pas utiliser trop de farine

Consultez la fiche Pâte sucrée par sablage

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Couper le beurre en morceaux, mettre dans la cuve Pour avoir toute la leçon télécharger gratuitement le fichier .pdf

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Sabler  

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Vérifier le sablage  

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? Ajouter le sel
' Ajouter l'extrait de vanille
' Ajouter l'extrait de zeste de citron 

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? Ajouter les ?ufs
' Mélanger  

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? Mélanger sans corser, fraser  

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Aplatir  


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