Sciences Appliquées à l´Alimentation

CHAUFFAGE CULINAIRE - CHAUFFAGE DE L´EAU

1- Principe de production de la chaleur:
Les 2 principales sources d´énergie utilisées sont le gaz et l´électricité.

La chaleur peut être produite par:
- Effet Joule: C´est la transformation de l´énergie électrique en énergie thermique (chaleur) grâce à une résistance électrique qui s´échauffe au passage du courant électrique.

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