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Science appli.Charcuterie: "sa 1 principaux materiaux"

Sciences Appliquées à l'Alimentation

- Les principaux matériaux utilisés dans le secteur professionnel

1- Quels sont les principaux matériaux utilisés en Charcuterie?
Votre environnement au laboratoire de boucherie est constitué de nombreux matériaux.
Bois : Billot, manche de couteaux à désosser, à découper, à jambon, manche d'économe, manche du fusil…
Aluminium : Scie à os., papier aluminium

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