lecochonetleboeuf - charcuterie et boucherie
Recherche
banniere lecochonetleboeuf
Charcuterie, boucherie et traiteur
 
 
 
Progression dossier:
/ Index / Répartition / Sélection / Dossier / Photo

La découpe du porc

  Toutes les fiches /   
Dossier: "Charcuterie et Technologie"   France posté par Patrick le 05-12-2009

La découpe du porc

Decoupe porc video
 
Introduction:

La découpe du porc

Cette vidéo est conçue pour vous aider à mieux comprendre la technique pour séparer les différents morceaux du porc

Vous pouvez télécharger le fichier .pdf sur la découpe du porc

Accès direct dossier .pdf découpe du porc

 

FICHIER .pdf DéCOUPE DU PORC

Les liens utiles :

COUPE DES CÔTELETTES

VIDÉO SUR LE DÉSOSSAGE DE L´ÉPAULE

VIDÉO SUR LA SAUCISSE DE TOULOUSE

UTILISATION DES MORCEAUX TRIAGE


Photo-Image 1 à 2 sur 2
Decoupe porc 1 video

Cliquer sur l´image pour voir la vidéo

Cette vidéo a été filmée chez un professionnel, dans un laboratoire aux normes européennes.

Découvrez comment découper un demi porc comme un professionnel, visionnez la 1ère partie de la vidéo sur la découpe du porc.

 


Decoupe porc 2 video

Découpe du porc 2ème partie

Cliquer sur l´image pour voir la vidéo

 



Tous les dossiers    Diaporama


  Tous les Logos et Marques sont déposés, les commentaires sont sous la responsabilité de ceux qui les ont publiés.
  Tous droits réservés © - Enregistrement, reproduction et copie interdits