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Vidéo: "la decoupe du porc"

 

La découpe du porc

Cette vidéo est conçue pour vous aider à mieux comprendre la technique pour séparer les différents morceaux du porc

Vous pouvez télécharger gratuitement le fichier .pdf sur la découpe du porc

Accès direct dossier .pdf découpe du porc

 
FICHIER .pdf DéCOUPE DU PORC
Les liens utiles :
Coupe des côtelettes
Vidéo sur le désossage de l'épaule
VIDéO SUR LA SAUCISSE DE TOULOUSE
UTILISATION DES MORCEAUX TRIAGE


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Cette vidéo a été filmée chez un professionnel, dans un laboratoire aux normes européennes.

Découvrez comment découper un demi porc comme un professionnel, visionnez la 1ère partie de la vidéo sur la découpe du porc.

  
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Découpe du porc 2ème partie

  

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