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Vidéo: "galantine de faisan"

GALANTINE DE FAISAN

Vidéo complète sur la préparation d'une galantine de faisan.


Préparation du faisan (désossage façon paletot) coupe en lèches, triage de la gorge, mise au sel.
Préparation d'un gratin avec les abats des faisans

Préparation d'un jus de gibier
Hachage des viandes, montage d'une terrine, cuisson, après cuisson

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GALANTINE DE FAISAN PREMIÈRE PARTIE

Vidéo complète sur la préparation d'une galantine de faisan.


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Vidéo galantine de faisan

 

 

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GALANTINE DE FAISAN - DEUXIÈME PARTIE

Vidéo complète sur la préparation d'une galantine de faisan.

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Fiche technique galantine

 

 


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