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La galantine de faisan

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Dossier: "Gibier et Vidéo"   France posté par Patrick le 01-03-2014

La galantine de faisan

Galantine partie
 

Introduction:

GALANTINE DE FAISAN

Vidéo complète sur la préparation d´une galantine de faisan.


Préparation du faisan (désossage façon paletot) coupe en lèches, triage de la gorge, mise au sel.
Préparation d´un gratin avec les abats des faisans

Préparation d´un jus de gibier
Hachage des viandes, montage d´une terrine, cuisson, après cuisson

Pour voir la fiche technique cliquer sur la bannière

 

Photo-Image 1 à 2 sur 2


GALANTINE DE FAISAN PREMIÈRE PARTIE

Vidéo complète sur la préparation d´une galantine de faisan.


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Pour voir la fiche technique cliquer sur le lien :

Vidéo galantine de faisan

 

 


GALANTINE DE FAISAN - DEUXIÈME PARTIE

Vidéo complète sur la préparation d´une galantine de faisan.

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Fiche technique galantine

 

 


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