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Technologie: "condiments epices aromates"

Condiments, épices, Aromates

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Condiments, épices, aromates

Définition, conditions d'emploi:

Le sel : différentes sortes de sel, dose d'utilisation, rôle dans les fabrications. La moutarde, le vinaigre. Les épices : poivre, muscade, macis… Les champignons, la truffe, règlementation. Pour avoir toute la leçon télécharger gratuitement le fichier .pdf

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