Le cochon et le boeuf
Recherche
banniere lecochonetleboeufVotre
PUB
 
 

Technologie: "anatomie musculaire du boeuf"

Consultezla fiche anatomie musculaire du boeuf

téléchargez le fichier.pdf gratuitement

 



Agrandir 98x100





Pour l'étude musculaire du b?uf, la découpe de la 1/2 carcasse se fait en 3 parties :

1°) Le quartier avant avec caparaçon (coupe à 5 côtes dite « pistolet ») : AVT 5

l'épaule
la basse côte : entrecôte charnue
le collier : cou
le caparaçon

Pour avoir toute la leçon télécharger gratuitement le fichier .pdf

Désolé. Vous devez être membre pour voir les vidéos ou les fichiers à télécharger!   S'inscrire


Tous les dossiers