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Science appli.Charcuterie: "sa 14 les combustibles"

Sciences Appliquées à l'Alimentation

- LES COMBUSTIBLES

1- Les principaux combustibles utilisés en milieu professionnel :

Les gaz utilisés sont des hydrocarbures (composés chimiques constitués uniquement de carbone et d'hydrogène).

Les hydrocarbures liquéfiés : le butane C4H10 et le propane C3H8..
Les hydrocarbures gazeux : le méthane CH4 (gaz naturel).
Le bois est un combustible utilisé par certains boulangers.


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1- Les principaux combustibles utilisés en milieu professionnel :

  
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