Dossier: "Charcuterie et Recette" France posté par Patrick le 17-06-2007
Le pâté de lapin
Introduction: La chair du lapin est fade, c´est pourquoi l´addition d´un jus très concentré, fait à partir des os du lapin et d´aromates est conseillée. 50% de lapin, 50% de gorge triée. La mise au sel doit être au moins de 72 heure Consulter la fiche pâté de lapin télécharger le fichier.pdf Pour téléchargement ce fichier vous devez prendre un abonnement ou faire un Don. |