Les rillettes

L´utilisation de sel nitrité n´est plus d´actualité alors le remplacer tout simplement par du sel ordinaire. La répercution la viande ne conservera pas sa belle couleur rose le produit sera dans les marron clair.

Saucisson cuit à l´ail :

Cette vidéo a été conçue pour mieux comprendre l´explication technique donnée dans la rubrique recette. Recette simple à la portée de tous avec un minimum de matériel.

LIEN UTILE:
DéSOSSAGE éPAULE"