Dossier: "Charcuterie et Technologie" France posté par Patrick le 05-12-2009
La découpe du porc
Introduction: La découpe du porcCette vidéo est conçue pour vous aider à mieux comprendre la technique pour séparer les différents morceaux du porc Vous pouvez télécharger le fichier .pdf sur la découpe du porc Accès direct dossier .pdf découpe du porc FICHIER .pdf DéCOUPE DU PORCLes liens utiles :COUPE DES CÔTELETTESVIDÉO SUR LE DÉSOSSAGE DE L´ÉPAULEVIDÉO SUR LA SAUCISSE DE TOULOUSEUTILISATION DES MORCEAUX TRIAGE |