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Technologie: "abattage industriel du porc"

L'abattage du porc industriel.

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Je tiens à remercier le directeur des abattoirs de Bazas, de m?avoir donné l'autorisation de faire ce reportage, ce qui m?a permis de faire ce cours pour les apprentis charcutier traiteur. Je remercie également le personnel, pour sa collaboration et sa patience, il n?est pas toujours facile de travailler avec quelqu?un « dans les jambes » et de faire la pose à la demande. L?administrateur du site Consultez ce site : http://fr.wikipedia.org/wiki/Abattoir 


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