Sciences Appliquées aux équipements

BOUCHERIE

- ENTRETIEN DES LOCAUX ET DU MATÉRIEL

Nettoyage et désinfection sont des opérations dont le but est d'assurer l'hygiène du matériel qui entre directement en contact avec les aliments, et de garder sain l'environnement de ceux-ci.

1- Qu'appelle-t-on nettoyage?

C'est le fait d'éliminer d'une surface ou d'un matériel, toute souillure (saleté) visible ou invisible.

Les salissures sont soit d'origine organique comme, par exemple, les graisses animales, le sang, soit d'origine minérale comme la poussière, le tartre?

Une surface, du matériel nettoyés sont dits PROPRES.

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QUIZZ SCIENCES APPLIQUÉES BOUCHERIE " ENTRETIEN DES LOCAUX ET DU MATÉRIEL"

 

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