Le cochon et le boeuf
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6 Fiches "Glossaire"

Fiches 1 à 6 sur 6
Fiche de Resus Posté le 14-02-2018 LexiqueEnergie: "Glossaire et Divers"   France


Vitamines solubles dans l'eau (présentes essentiellement dans les fruits, les légumes et les céréales). Pour les préserver, il est donc préférable de cuire les légumes à la vapeur plutôt que dans l'eau dans laquelle les vitamines vont se dissoudre. .....
Fiche de Resus Posté le 13-02-2018 LexiqueEnergie: "Glossaire et Divers"   France


Vitamines solubles dans les corps gras (présentes surtout dans les graisses des aliments: viandes, beurre, huile, fromage, jaune d'oeuf, ...). Elles résistent relativement bien à la cuisson .....
Fiche de Resus Posté le 12-02-2018 LexiqueEnergie: "Glossaire et Divers"   France


Eléments chimiques capables de piéger les radicaux libres qui endommagent les cellules et jouent un rôle majeur dans le développement des maladies (cancers...) et le vieillissement. C'est le cas des vitamines C et E et du Sélénium. .....
Fiche de Resus Posté le 11-02-2018 LexiqueEnergie: "Glossaire et Divers"   France


Ensemble des réactions chimiques qui prennent place dans l'organisme. Les réactions libèrent en permanence dans l'organisme des "radicaux libres", espèces chimiques très oxygénées, toxiques pour les cellules. .....
Fiche de Resus Posté le 10-02-2018 LexiqueEnergie: "Glossaire et Divers"   France


Les acides nucléiques: ces très grosses molécules (macromolécules) sont le support de l'information génétique. Elles contiennent les quelque 100 000 gènes présents dans le noyau de toute cellule humaine. .....
Fiche de Resus Posté le 09-02-2018 LexiqueEnergie: "Glossaire et Divers"   France


Les molécules organiques sont les matériaux des êtres vivants. Elles appartiennent à quatre grandes familles: - les glucides ou sucres: nutriments énergétiques de la cellule (glucose, fructose...); - les lipides ou corps gras: constituants majeurs des membranes des cellules et réserves importantes d'énergie; - les protides, et principalement les protéines: ce sont les constituants les plus importants. La protéine la plus abondante chez l'homme est le collagène; .....
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