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 Charcuterie, boucherie et traiteur | ||
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/ Index / Répartition / Sélection / DescriptionSous-catégorie "Viande"
| nº | Nom français | kcal   | glu | lip | pro | Ca | Cl | Mg | P | K | Na | S | Cu | Fe | I | Mn | Zn | A | Voir |
| 41 | Boeuf mi-gras | 238 | 0.20 | 17.40 | 20.30 | 9.00 | 19.00 | 99.99 | 90.00 | 2.00 |  | 42 | Carbonade | 223 | 0.20 | 16.50 | 18.60 | 12.00 | 18.00 | 99.99 | 95.00 | 2.00 | | 43 | Côte | 257 | 0.20 | 21.00 | 17.00 | 11.00 | 99.99 | 93.00 | 2.00 | | 44 | Culotte | 289 | 0.20 | 25.00 | 16.00 | 9.00 | 99.99 | 68.00 | 2.00 | | 45 | Filet | 152 | 0.20 | 7.40 | 21.30 | 12.00 | 23.00 | 99.99 | 74.00 | 2.00 | | 46 | Noix | 184 | 0.20 | 12.00 | 19.00 | 11.00 | 2.00 | | 47 | Paleron | 216 | 0.20 | 16.00 | 18.00 | 11.00 | 2.00 | | 119 | Cheval | 110 | 1.00 | 2.00 | 21.00 | 12.00 | 9.00 | 20.00 | 99.99 | 99.99 | 45.00 | 99.99 | 0.60 | 2.00 | | 468 | Côtelette | 215 | 17.00 | 18.00 | 10.00 | 14.00 | 99.99 | 99.99 | 80.00 | 0.25 | 2.00 | | 469 | Epaule | 289 | 25.00 | 16.00 | 9.00 | 17.00 | 99.99 | 90.00 | 2.00 | | 470 | Filet | 112 | 3.40 | 20.40 | 12.00 | 17.00 | 99.99 | 90.00 | 2.00 | | 471 | Gigot | 225 | 17.00 | 18.00 | 10.00 | 17.00 | 99.99 | 99.99 | 99.99 | 0.25 | 2.00 | | 472 | Poitrine | 381 | 37.00 | 12.00 | 9.00 | 14.00 | 99.99 | 80.00 | 2.00 | | 548 | Carré | 330 | 30.00 | 15.00 | 10.00 | 24.00 | 99.99 | 65.00 | 2.00 | | 549 | Côte | 330 | 30.00 | 15.00 | 8.00 | 24.00 | 99.99 | 99.99 | 62.00 | 0.20 | 2.00 | | 550 | Filet | 290 | 25.00 | 16.00 | 10.00 | 25.00 | 99.99 | 99.99 | 60.00 | 0.20 | 2.00 | | 551 | Jambon frais | 330 | 30.00 | 15.00 | 10.00 | 60.00 | 19.00 | 99.99 | 99.99 | 99.99 | 99.99 | 0.30 | 2.00 | 0.06 | | 552 | Jambon fumé | 380 | 35.00 | 17.00 | 10.00 | 2.00 | | 553 | Lard | 670 | 70.00 | 10.00 | 5.00 | 2.00 | | 562 | Escalope | 168 | 3.00 | 19.00 | 12.00 | 20.00 | 99.99 | 99.99 | 80.00 | 0.25 | 2.00 | |
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