Le cochon et le boeuf
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1 Fiches "Vache ou Chèvre"

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Fiche de Resus Postée le 01-12-2004 Fromage: "Vache ou Chèvre et Mixte"   Poitou-Limousin


LA PIGOUILLE désigne la perche avec laquelle les habitants du marais poitevin poussent leurs barques. C'est aussi le nom d'un fromage industriel au lait de chèvre ou de vache. Il s'agit d'une pâte molle, légèrement pressée. La saveur de la Pigouille est très neutre, pour ne pas dire fade. .....
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