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    1 articles "63-Puy de Dôme"

    Articles 1 à 1 sur 1 
     63-Puy de Dôme
    TitreContenuDétails

    Charcuterie
    Terroir
    63-Puy de Dôme
    Article de Fields Posté le 16-05-2018
    On trouvait dans ma jeunesse et dans la région des Ancizes (en Combrailles, au nord-ouest de Clermont Ferrand) un produit connu sous le nom d'andouille séchée. C'était effectivement une andouille, qu'il fallait laisser tremper 2 jours pour la faire cuire ensuite (souvent avec des pois des champs) Je n'ai jamais revu ce produit, qui sauf de quelques vieux, n'est plus connu des charcutiers et bouchers. Quelqu'un pour le remettre au gout du jour ? c'était excellent.
     
    Articles 1 à 1 sur 1 

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