2 Fiches "Q"
Fiches 1 à 2 sur 2 |
Fiche de Resus
Posté le 19-02-2007 LexiqueEnergie: "Q et Lexique" France
Fiche de Resus
Posté le 19-02-2007 LexiqueEnergie: "Q et Lexique" France
1 - Donner aux préparations grillées (entrecôte, côtes diverses, escalope, volaille, poisson, légume...) un quart de tour sur elles-mêmes pendant la cuisson, afin de marquer sur la surface un quadrillage à l´aide des barreaux du gril 2 - Marquer, à l´aide du dos de la lame d´un couteau ou autre outil, un léger quadrillage sur la surface de certaines préparations en vue de leur présentation. ..... |
Fiches 1 à 2 sur 2 |