3 recettes "Veau"
| Recettes 1 à 3 sur 3 |
Recette de Resus
Posté le 01-06-2006 Recette: "Veau et Veau" France
Ingrédients pour 6 personnes:
1 côte de veau épaisse avec son os (800 g),
800 g de girolles,
3 échalotes,
6 brins de ciboulette,
1 pincée d'anis,
3 cuil. à s. d'huile 30 g de beurre,
2 cuil. à s. de crème fraîche,
sel,
poivre
Faites dorer la côte de veau dans 1 cuil. à s. d'huile et 10 g de beurre chauds, des deux cotés, sur feu vif. Salez, cuisez à couvert, sur feu doux, 30 min en retournant la viande de temps en temps.
Nettoyez les girolles, faites-les revenir dans 1 cui .....  |
Recette de Resus
Posté le 17-09-2004 Recette: "Viande et Veau" 32-Gers
| [Ingrédients pour 4 personnes:]
750 g de tendrons de veau, coupés en 12 morceaux
700 g de carottes
1 gros oignon jaune (environ 100 g)
2 cuillères à soupe d’huile
30 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
5 g de sel, poivre
1/2 cuillère à café de fleur de thym
6 dl d’eau ou de bouillon du commerce
[Préparation :]
Éplucher les carottes, les laver, les débiter en rondelles d’un centimètre d’épaisseur environ. Éplucher l’oignon, l’émincer finement.
Verser la farine ..... |
Recette de Resus
Posté le 17-09-2004 Recette: "Veau et Veau" 32-Gers
| Ingrédients pour 6 personnes:
1 kg de veau
20 cl de vin blanc
3 carottes
1 gros oignon
50 g de beurre
2 cuillères à soupe rases de farine
Un bouquet garni
1 jaune d'oeuf
Sel, poivre
Découpez le veau en morceaux réguliers et couvrez d'eau froide dans une casserole.
Ajoutez le vin blanc, les carottes en rondelles, l'oignon émincés et le bouquet garni puis assaisonnez. Portez à ébullition, écumez et faites mijoter 1 heure 30 à 2 heures.
Enlevez la viande, filtrez le jus de cuis ..... |
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