Recette de Resus
Posté le 11-10-2004 Recette: "Dessert-Patisserie et Fruit" France
Tarte aux mirabelles
| Ingrédients pour 6 personnes: la pâte : 220 g de farine 160 g de beurre 1œuf 1 pincée de sel. La garniture : 1, 5 kg de mirabelles 75 g de sucre en poudre 6/8 galettes de Saint-Michel au beurre Laissez le beurre 2 h à température ambiante. Coupez 150 g de beurre en dés, déposez-les, avec l’œuf et le sel au centre d’une fontaine de 200 g de farine. Ramenez les ingrédients vers le centre en les mélangeant et en ajoutant un fond de verre d’eau (4 à 5 cl).Travaillez la pâte en l’écrasant avec la paume de la main. Roulez-la en boule. Réservez-la 2 h au frais. Dénoyautez les prunes. Réservez les noyaux. Préchauffez le four à 210° C (th 7).Déposez la pâte étirée sur un moule à tarte de 26 cm de diam. Piquez-la. Tapissez-la de papier sulfurisé avec les noyaux dessus. Précuisez-la au four 10 min. Enlevez le papier, poudrez le fond de tarte de galettes Saint-Michel réduites en chapelure. Disposez-y les mirabelles côté fendu dessous. Poudrez de sucre. Cuisez 25 min au four. Laissez tiédir. Servez. La veille, vous pouvez faire tremper les prunes dénoyautées dans un mélange de miel et d’eau-de-vie puis faire réduire ce liquide sur le feu pour en napper la tarte. Voir notre complément d'informations en s'inscrivant gratuitement (nous ne commercialisons pas les adresses mails mais nous tenons à éviter le spam pour votre sécurité) Voir la suite sur ce site: https: www.groupeseb.com fr |
