Crustacés
|
Huîtres, coquillages, fruits de mer
|
Blanc demi-sec et bouqueté,
Blanc sec
|
Graves - Sancerre - Alsace
- Meursault -Entre-deux-Mers
|
Poissons
|
Frits ou grillés
|
Blanc sec
|
Graves - Muscadet - Alsace
- Meursault -
|
Préparation en sauce, haute
cuisine, turbot mousseline, filets de sole, quenelles
|
Blanc liquoreux, moelleux
|
Grands Sauternes - Anjou
- Monbazillac
|
Préparé en sauce rouge (lamproie
à la bordelaise
|
le même vin rouge que celui
de la sauce
|
|
Entrées
|
Vol-au-vent, quiches ris-de-veau,
etc.
|
Blanc demi-sec, rosé, rouge
léger
|
Graves - Alsace – Vins de
Loire - certains Médocs
|
Foie gras: au début du repas:
|
Grand blanc sec ou moelleux
|
Graves - Sauternes - Barsac
- Champagne brut
|
Foie gras: au milieu du
repas:
|
Grand rouge bouqueté
|
Pomerol - St-Emilio Bourgogne - Pommard
|
Viandes blanches et volailles,
gibier à saveur fine (caille, perdreau)
|
Rouge racé et léger
|
Médoc - Fronsac - Bourgueil - Beaujolais
|
Viandes rouges - Gibier
à saveur forte, Venaison
|
Rouge puissant et corsé
|
St-Emilion - Pomerol - Bourgogne – Chambertin Clos-Vougeot
|
Fromages
|
Rouge plus ou moins généreux
selon le fromage
|
En général, le vin du plat
précédent
|
Entremets et dessert
|
Blanc liquoreux, Champagne
|
Sauternes - Graves - Jurançon
- Banyuls - Muscat
|
Voir notre complément d'informations en s'inscrivant gratuitement (nous ne commercialisons pas les adresses mails mais nous tenons à éviter le spam pour votre sécurité)
Voir la suite sur ce site: https: www.aufeminin.com w recette r432 oie-aux-marrons.html
|