2 recettes "Oca du Pérou"
| Recettes 1 à 2 sur 2 |
Recette de Resus
Posté le 01-12-2006 Recette: "Légume et Oca du Pérou" France
[Ingrédients pour 6 personnes:]
4 à 5 beaux tubercules par personne,
beurre, persil.
[préparation]
* faire cuire les tubercules à l’eau salée 10 mn environ en surveillant qu’ils restent fermes.
Dès que la pointe d’un couteau peut rentrer à l’intérieur sans difficultés ils sont cuits. Bien les égoutter.
* Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle et délicatement
les faire rissoler. Poivrer et saler légèrement en fin de cuisson.
* Ajouter du persil haché avant de ser .....  |
Recette de Resus
Posté le 01-12-2006 Recette: "Légume et Oca du Pérou" France
| [Ingrédients pour 3-4 personnes:]
500 g d'oca du Pérou
1 verre de quinoa
2 verres d'eau ou de bouillon de légumes
quelques raisins secs
une vinaigrette (vinaigre de cidre et huile d'olive fruitée)
[préparation]
J'ai préparé le quinoa en le cuisant dans 2 fois son volume de bouillon de légumes 10 min, puis en le laissant gonfler hors du feu pendant 10 min.
Pendant ce temps-là, j'ai frotté les ocas. Inutile de les éplucher : on retire juste la terre et les petits défauts. Je les ai cu ..... |
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