1 recettes "Faisan"
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Recette de Resus
Posté le 30-12-2006 Recette: "Gibier et Faisan" France
[Ingrédients pour 4 personnes:]
80g de carottes
80g d'oignons
1 faisan jeune et tendre
2 bouquets garnis (thym,vert de poireau, laurier)
2 gousses d'ail
50g de beurre
80g d'échalotes hachées
50g de farine
3dl de crème fraîche
Muscade râpée
sel, poivre du moulin
[Recette :]
Epluchez les légumes, lavez et réservez.
Détaillez le faisan, découpez à cru en enlevant les cuisses puis les ailes.
Parez les viandes.
Désossez les morceaux et rassemblez les parures dans un récipient, ajoutez .....  |
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