5 recettes "81-Tarn"
| Recettes 1 à 5 sur 5 |
Recette de Resus
Posté le 17-09-2004 Recette: "Dessert-Patisserie et Cassis" 81-Tarn
Ingrédients pour 10 personnes:
- 1 kg de cassis
- 850 g de sucre
- 1 citron
- 2 verres d eau
1/ Lavez les pots de confiture à l'eau bouillante et retournez-les pour les faire sécher, sans les essuyer.
Dans une cocotte, chauffez l'eau. Rincez le cassis et jettez les fruits dans l'eau chaude.
Laissez cuire environ 5 minutes et ajoutez le sucre.
Au bout de 10 minutes, ajoutez le jus de citron et mélangez le tout.
2/ Passez la préparation dans une passoire et pressez avec une cuillère.
Mette .....  |
Recette de Resus
Posté le 11-10-2004 Recette: "Légume et Courge spaghetti" 81-Tarn
| Ingrédients pour 5 à 6 personnes -1 courge spaghetti -1 oignon -200 g de tomates -4 gousses d'ail -huile d'olive Préparation : Faire cuire la courge spaghetti entière au bain marie (ou à l'eau) pendant 40 minutes. Couper la courge en deux et retirer les pépins. Râper l'intérieur de la courge de manière à extraire les "spaghetti". Mettre de côté. Dans une sauteuse, mettre l'huile, les tomates, l'oignon et l'ail. Faire revenir 1/4 heure. Ajouter les spaghetti et mélanger. ..... |
Recette de Resus
Posté le 11-10-2004 Recette: "Légume et Panais" 81-Tarn
| Le panais a un goût fortement vanillé, sucré pour un légume racine. Pour en apprécier toutes les qualités, on devrait plutôt le sous cuire.
[Ingrédients pour 4 personnes ]
-4 panais (environ 500 g)
-Une courge poivrée de taille moyenne, d'environ 400 g, pelée, épépinée et coupée en deux moitiés
-Sel marin et poivre
-3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
-1 gousse d'ail coupée en deux
-12-15 olives de type Kalamata, bien charnues, dénoyautées et coupée en juliennes
-1 c. ..... |
Recette de Resus
Posté le 11-10-2004 Recette: "Légume et Panais" 81-Tarn
| [Ingrédients pour 4 personnes ]
-3 carottes pelées, en rondelles de 5 mm d'épaisseur
-3 panais parés, tranchés
-30 ml (2 c. à soupe) de beurre
-15 ml (1 c. à soupe) de miel
-15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
-sel et poivre fraîchement moulu
[Préparation]
1. Faire cuire les carottes et les panais dans de l'eau bouillante salée, à feu moyen.
2. Lorsque les légumes sont cuits, mettre la casserole sous l'eau froide pendant 2 minutes. Bien égoutter les légumes.
3. Fai ..... |
Recette de Resus
Posté le 11-10-2004 Recette: "Légume et Panais" 81-Tarn
| [Ingrédients pour 4 personnes :]
-1 L de lait
-80 g de beurre
-50 g de farine
-200 g de beaufort râpé
-800 g de racines de panais
-1 filet de jus de citron
-Sel/poivre
[Préparation :]
Pelez et faites tremper les panais dans de l'eau légèrement citronnée.
Faites-les cuire 10 mn environ dans 2 L d'eau salée.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Égouttez les panais sans les rincer et épongez-les sur un torchon.
Emincez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur.
Faites c ..... |
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